Focaccia

En Italia una de las cosas que más disfruté fue la comida y dentro del abanico de recetas una de las más simples y agradables es la focaccia. Recién salida del horno y rociada con aceite de oliva es un lujo. Acá dejo una receta base que encontré en internet y que está firmada por Dolly Irigoyen que es una maestra argentina y cerebro tras el canal El Gourmet.Com:

Focaccia

Esponja:
Levadura 25 g

Azúcar 1 cucharadita

Agua 1/2 taza

Harina 100 g

Masa:

Harina 500 g

Sal 10 g

Aceite de oliva 50 cc

Esponja: disuelva la levadura juntocon el azúcar y el agua tibia en un bol. Agregue la harina y deje esponjar durante 10 minutos.

Masa: coloque la harina tamizada junto con la sal en un recipiente y hagaun hoyo. Incorpore la esponja de levaduray el aceite de oliva en el centro. Vierta agua de a poco y comience a tomar la masa.

Lleve a una superficie enharinada y amase durante 10 minutos. La mezcla debe quedar húmeda y fácil de manejar. Rocíe con aceite de oliva una placa para horno. Disponga sobre ésta el bollo de masa y pinte la superficie con aceite de oliva. Deje reposar hasta que doble su volumen y se relaje (aproximadamente1 hora). Luego, hunda levemente los dedos en la masa estirándola hasta cubrir todala asadera. Deben quedar pequeños huecos en la superficie. Rocíe con aceite de oliva nuevamente. Tape con un repasador y deje levar hasta que duplique su volumen (aproximadamente1 hora). Precaliente el horno a 190ºCy cocine la focaccia durante 30 minutos. Retire, deje enfriar y desmolde.

Lo que hay que saber

* La focaccia tiene su cuna en la Liguria (Italia), región rica en plantaciones de olivo. El aceite que se extrae de éste es el que le da personalidad

* Se dice que los romanos la preparaban cocinándola sobre un lecho de hojas de laurel

* En la actualidad, en algunas regiones de Italia se realiza sobre hojas de castaño

Periodismo Util

Anoche vi un programa periodistico sobre la realidad del Programa Puente del Gobierno. Al final del programa, apareció dando una declaración el ex Presidente Ricardo Lagos, diciendo que la investigación había mostrado sólo las sombras del programa Puente. Qué lástima que nuestros ex gobernantes no quieran ver la pobreza tal cómo es.

Me pareció un muy buen reportaje ya que no había más que una muestra de la realidad que viven las familias en extrema pobreza de nuestro país. Mostraron los hechos. Y para qué? ,¿Sólo para que se desprestigiara el Programa estrella anti-pobreza?. Absolutamente no. Como espectador me quedó muy claro que la intención era mostrar las falencias para corregirlas.

La dignidad de las personas se vió pisoteada por la mala ejecución, y nula supervisión.

Por qué todo en este país tiene que ser así?. El Transantiago se pone a funcionar antes de que todo el aparataje esté listo. Y es un desastre.

Estos programas nos ayudan a mejorar, no son una crítica. Además si el Gobierno está al servicio del Pueblo es lógico que haya una fiscalización. Todos somos parte de un sistema que nos guste o no se va armando en el camino y para que funcione hay que revisarlo una y otra vez, y si esa revisión no la hacen los encargados, este tipo de periodismo es que los obliga.

¿Algún día aprenderemos a hacer las cosas bien?

Johnny

Ya que actualmente está en cartelera "Piratas del Caribe en el fin del mundo" , aprovecho para hablar de un actorazo. Johnny Deep. Me encanta no lo puedo evitar. Fui a ver esta última secuela que, sin comparar a las anteriores, me pareció muy entretenida. Los efectos especiales son buenisimos, y él está mejor que nunca. Jack Sparrow, vuelve más loco, pero a la vez más encantador... o será que Johnny supera al personaje, y ese pirata loco se pierde ante el encanto de tan buen actor???.

Adoro a Johnny Deep desde que lo vi y me hice adicta de la serie 21 Jump Street, sólo por él. Pudo haber quedado como cualquier actor, pero no. Él es mucho más que un actor de TV, es un artista. No me interesa si vida personal, ni necesito que lo paparazeen para adorarlo, me basta con verlo en cada buena película que hace. No basta sólo con verlo como pirata. Antes de eso lo último que vi de Johnny fue "El Libertino". La película casi no estuvo en cartelera, pero valía la pena verla. Es cierto, es oscura y a veces un poco confusa, pero es una excelente película.

Debo reconocer que como fanatica he pecado y hay un par de películas de él que no he visto todavía, pero no quedaran fuera del listado. Sé que ya la objetividad con respecto a él la perdí. Pero qué puedo hacer? Me pierdo mirando sus ojos...

Qué mas puedo decir... amo a Johnny Deep.

Más fotos de Milán

Teatro La Scala. Uno de los teatros más famosos del mundo, es considerado el templo de opera Lirica y Meca de todas la operas de amantes.El escala fue el primero abierto en Europa el 3 de Agosto de 1778 con un drama de Salieri " Europa Riconoscitua " o reconocida Europa .Desde esto Scala ha hospedado a miles de profesionales desde los mejores Tenores ,orquestas y directores .

Este es el Arco de la Paz, la fotografía está tomada desde Vía Sempione, detrás del arco están los jardines del Castello Sforcezco, y al fondo esta el Castello.

La Junta de la tarde

Este es el monumento a Leonardo Da Vinci, en la Piazza Della Scala.

En este lugar tuve la suerte de sentarme a descansar, y lo entretenido fue que cerca de las 4 de la tarde llegó un grupo de Milaneses jubilados, todos con sus ternos impecables y sus zapatos bien lustrados, el Corriere della Sera bajo el brazo y la pasión con la que discutían sobre los acontecimientos del día. Fue realmente muy entretenido verlos gesticular acaloradamente, cada uno tratando de convencer al otro con sus argumentos.

Nunca entendí muy bien qué era lo que discutían, pero me imaginaba que era de política por la pasión de cada discurso.

Recorriendo Milán

Esta es una fotografía del techo del Duomo. Actualmente están restaurando varios sectores de la catedral, lo que me parece fenomenal, ya que los europeos sí se preocupan de mantener la historia viva y el arte en buen estado para las futuras generaciones; pero por otro lado, para los viajeros, las fotografías aparecen con detallitos como el de la izquiera de la fotografía superior.

Desde un costado del techo de la catedral se puede ver la entrada principal de la Galería Vittorio Emmanuele II . Funciona desde 1877 y en ella se encuentran entre otras las tiendas Prada y Louis Vuitton. También tiene cafeterías en donde los milaneses disfrutan un delicioso Capuccino. Uno de los brazos de esta hermosa galería lleva directamente la Piazza La Scala, en dónde hay un monumento a Leonardo Da Vinci que mira de frente al mítico Teatro La Scala.